{"id":1769,"date":"2020-11-27T20:07:57","date_gmt":"2020-11-27T20:07:57","guid":{"rendered":"http:\/\/avozdecambra.pt\/?p=1769"},"modified":"2020-11-28T19:37:39","modified_gmt":"2020-11-28T19:37:39","slug":"nova-geracao-traz-novo-conceito-ao-britannia-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/avozdecambra.pt\/?p=1769","title":{"rendered":"Nova gera\u00e7\u00e3o traz novo conceito ao Britannia Restaurante"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 uma nova gera\u00e7\u00e3o que vai trazer ao restaurante Britannia um novo conceito. Prestes a comemorar o seu 30.\u00ba anivers\u00e1rio, 2021 prev\u00ea que seja um ano em que o neg\u00f3cio familiar continuar\u00e1 a ser reduto da cultura gastron\u00f3mica de Vale de Cambra, mas com um rejuvenescimento do espa\u00e7o, onde o produto e a qualidade importam mais do que nunca. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O conceito passa por manter a qualidade Britannia reconhecida pelos clientes e elevar a oferta gastron\u00f3mica existente, passando pela reinterpreta\u00e7\u00e3o dos pratos j\u00e1 existentes pelo novo chef Bruno Sousa e a introdu\u00e7\u00e3o de novos pratos no menu. Os clientes podem esperar pratos regionais, como \u00e9 o caso da \u201cPosta Arouquesa\u201d, mas com o toque de Bruno Sousa, numa vers\u00e3o mais requintada e aprimorada, tanto em sabor como de empratamento. A oferta vai alargar-se, incluindo novos pratos, com carne de ca\u00e7a, mais diversidade de pratos de peixe e, ainda, menus vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

O bar tamb\u00e9m sofrer\u00e1 algumas mudan\u00e7as, servindo agora essencialmente como espa\u00e7o lounge. Um local relaxado onde os clientes podem descontrair antes da refei\u00e7\u00e3o com um aperitivo e, posteriormente, no final com um digestivo. Os clientes ser\u00e3o recebidos por Tatiana Messias, que os encaminha nesta experi\u00eancia Britannia. A jovem, natural de S\u00e3o Paulo, que fazia consultoria para restaurantes de renome, ocupa agora o lugar de chefe de sala.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTrata-se de uma experi\u00eancia completa e n\u00e3o apenas uma refei\u00e7\u00e3o\u201d, frisa o  chef Bruno Sousa. <\/p>\n\n\n\n

Bruno Sousa \u00e9 formado em cozinha e pastelaria e trabalhou durante nove anos no Grupo Cafe\u00edna no Porto, tendo sido, nos \u00faltimos cinco, sub chef do Restaurante Cafe\u00edna, onde aperfei\u00e7oou os seus conhecimentos. Depois de uma experi\u00eancia no Algarve, o jovem decidiu voltar para a sua terra natal para integrar este projeto, que diz ser um passo importante para a cidade, lembrando que ofertas semelhantes se concentram apenas em grandes centros como Porto. <\/p>\n\n\n\n

\u201cVale de Cambra \u00e9 uma cidade em constante evolu\u00e7\u00e3o e algu\u00e9m tem que marcar a diferen\u00e7a. Queremos elevar a oferta para as pessoas de c\u00e1\u201d, declara.<\/p>\n\n\n\n

Milton Gon\u00e7alves, impulsionador desta nova gera\u00e7\u00e3o Britannia e filho do fundador, Am\u00e9rico Gon\u00e7alves, considera que este projeto \u00e9 importante para Vale de Cambra.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste \u00e9 um novo espa\u00e7o e uma nova oferta para aqueles que gostam de apreciar um bom prato, para jovens que procurem uma maior oferta e est\u00e1 tamb\u00e9m direcionado ao publico da industria de Vale de Cambra que, muitas vezes, tem necessidade de sair da regi\u00e3o para encontrar um restaurante desta natureza\u201d, lembra.  
\u201cUm bom neg\u00f3cio faz-se sempre numa boa refei\u00e7\u00e3o\u201d, refor\u00e7a.  <\/p>\n\n\n\n

Milton Gon\u00e7alves adianta que a Picanha, como prato tradicional do restaurante, vai continuar a fazer parte do menu. O novo conceito j\u00e1 se encontra dispon\u00edvel mas, face \u00e0 situa\u00e7\u00e3o actual que se vive da pandemia covid-19, o Britania disp\u00f5e de menus preparados especialmente para takeway, sendo diferentes dos menus que incorporam este projeto.<\/p>\n\n\n\n

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