Sever do Vouga volta a afirmar-se como destino de referência para os amantes da boa mesa com a realização da Rota Gastronómica – Lampreia, Vitela e Cabrito, que decorre até 15 de março em 13 restaurantes do concelho. A iniciativa convida visitantes e residentes a descobrir alguns dos sabores mais emblemáticos da identidade gastronómica local, preparados segundo receitas transmitidas ao longo de gerações.
Cristina Maria Santos
Entre 7 e 15 de março, os restaurantes aderentes apresentam menus onde se destacam três produtos que fazem parte da história culinária do território: a lampreia do rio Vouga, a vitela e o cabrito assado. Pratos que refletem o saber antigo das cozinhas da região e que continuam a atrair apreciadores de todo o país.
Mais do que uma simples proposta gastronómica, a rota pretende proporcionar uma verdadeira viagem pelos sabores ancestrais de Sever do Vouga, onde cada refeição é também um encontro com a tradição e com a cultura local. A iniciativa convida as famílias e grupos de amigos a reservar mesa e a desfrutar com tempo de pratos que são preparados com técnicas e segredos passados de geração em geração.
O arranque da rota, a 7 de março, ficou também marcado por um momento institucional relevante. O município recebeu a visita do Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Silvério Regalado, que participou nas cerimónias associadas ao evento. Durante o XIV Capítulo da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga, o governante foi entronizado como Confrade Honorário, num gesto que simboliza o reconhecimento da importância da gastronomia local no panorama regional e nacional.
A iniciativa contou ainda com a presença da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e representantes de 17 confrarias de todo o país, reforçando o papel destas entidades na promoção e preservação das tradições culinárias portuguesas.
Para o município, a gastronomia representa muito mais do que uma experiência de degustação: é também património cultural e um motor de desenvolvimento económico para o território. A vice-presidente da Câmara Municipal, Paula Coutinho, destacou que esta edição assume um significado especial pela união de três produtos emblemáticos numa única rota, evidenciando a qualidade da restauração local e a maturidade da oferta turística do concelho.
Com a lampreia fresca do Vouga, a vitela tenra e o cabrito assado lentamente no forno, Sever do Vouga volta assim a convidar os visitantes a sentarem-se à mesa e a descobrir porque é que, neste concelho, a gastronomia continua a contar histórias.
